Μελιτζανόπιτα
No ratings yet 533 4 μεγάλες μελιτζάνες (καθαρισμένες και τριμμένες)2 πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες κυβάκια)1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)2 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)1 μεγάλη ντομάτα τριμμένηΧυμό από μισό λεμόνι2 αυγά200 γρ φέτα100 γρ Regato τριμμένοΛίγο Βασιλικό φρέσκοΕλαιόλαδοΑλάτιπιπέρι500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 ml ελαιόλαδο20 ml ξύδι1 ½ κουτ. γλυκού αλάτι200 ml νερό
Υπέροχη μελιτζανόπιτα. Μία ιδιαίτερη και νόστιμη πίτα Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις μελιτζάνες. Τις βάζουμε σε τρυπητό σουρωτήρι ,ρίχνουμε λίγο αλάτι, το χυμό λεμονιού και αφήνουμε μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Πατάμε που και που με ένα κουτάλι.Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ...
Περισσότερα ...